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Type de Truffe ??

jeudi 20 décembre 2007

Bonjour ,
Habitant en Dordogne , j’ai la chance de trouver de la mélano et de
la brumale chez moi .J’ai aussi de la nez de chien et de la rufum .
Je trouve sous un chêne une truffe a très forte odeur d’éther
très ressemblante à la mélano (couleur,marbrure) elle est tout à fait
incomestible et je n’arrive pas à trouver de quel type il s’agit .
Quelqu’un peut m’aider SVP

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1 Message

  • Type de Truffe ??

    4 janvier 2008 11:38, par DG

    Quand vous dites qu’elle ressemble à de la melano, est-ce qu’à l’intérieur elle noire et veinée de blanc ? Ou bien parlez-vous seulement du peridium ?

    Si le peridium est noir, que la gleba est plutôt marron/gris veinée de blanc et avec des odeurs d’éther cela pourrait être de la mésentérique. Sachez qu’elle est comestible, il faut seulement savoir la cuisiner pour pouvoir l’apprécier (lire l’article sur la question des mésentériques en cuisine)

    repondre message


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