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L’univers de la truffe

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Nouveau Manuel de Trufficulture (réédition)

vendredi 3 juin 2011, par Didier Garzandat


A l’automne dernier j’ai découvert ce livre à la Maison de la Trufficulture en Meuse, j’étais passé un peu à côté (étant de plus en plus éloigné du monde de la truffe, je passe à côté de pas mal de choses !) :

Nouveau manuel de trufficulture

Henri Dessolas, complété par Gérard Chevalier, Jean-Claude Pargney
miseenpage(s)édition - 2007
ISBN : 978-2-9529067-6-0

Réedition du manuel du Dr Louis Pradel (1914), réactualisé et amendé. On m’avait prêté l’édition originale, mais ce n’était qu’un prêt malheureusement…

Cet ouvrage est une référence pour les trufficulteurs. Beaucoup d’observations intéressantes, ce n’est pas parce que c’est ancien que totalement révolu.

Cette réédition est complétée et actualisée par Jean-Charles Savignac, Président de la Fédération Française des Trufficulteurs, Jean-Jacques Ratier, Maire de Sorges, Henri Dessolas, trufficulteur et éditeur de ce livre, Gérard Chevalier et Jean-Claude Pargney, chercheurs à l’INRA, ainsi que Jean-Pierre Averseng, Jean-Pierre Audivert, Jean-Marc Olivier.

Je pense que vous pouvez le commander chez votre libraire préféré ou à cette adresse :
Librairie miseenpage(s)
12 rue Kléber 24000 Périgueux
Tel : 05 53 04 19 71
25 euros.

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