Histoire de la culture de la truffe à Étampes

[*Synthèse de travaux anciens*]

Un extrait de l’entête : « Didier Poupier descend d’une famille qui pratiqua la trufficulture à Étampes pendant deux générations. Il nous raconte son histoire. Voilà une contribution qui devrait attirer l’attention des historiens du pays d’Étampes sur un aspect méconnu de l’économie locale. Nous joignons en Annexes quelques pistes bibliographiques et deux textes anciens respectivement de 1884 et 1952 qui récapitulent chacun en son temps le peu qu’on savait alors de ce mystérieux champignon et qui tous deux citent Étampes comme un site bien connu des trufficulteurs. » Bernard Gineste, février 2007 Visiter le site

On y trouve, entre autres, des références intéressantes au vu de certaines questions posées au sujet de la germination des spores sur ce site :

• Émile BOULANGER, Germination de l’ascospore de la truffe [grand in-4° ; 20 p. ; planches], Rennes, Oberthür, 1903.

• En fait en cherchant un peu, j’ai localisé un site qui permet de consulter ce livre en ligne ou de télécharger la version couleur ou la version Noir & Blanc

• Émile BOULANGER, Les ‘Mycelium’ truffiers blancs [suivi de :] Louis MATRUCHOT (1863-1920), Sur la Culture artificielle de la truffe [grand in-4° ; 23 p. ; planches], Rennes, Oberthür, 1903.

• Idem, il est possible de feuilleter ce livre ou de le télécharger version couleur ou version Noir & Blanc

• A consulter aussi l’ouvrage de Remy, Jules, 1826-1893 Champignons et truffes, Paris, Librairie agricole de la Maison rustique.

• Téléchargement de la version couleur ou de la version Noir & Blanc

Toujours selon ce site, « Un libraire vendait en ligne en 2007 un exemplaire de cet ouvrage pour 350 €, tout en précisant que “L’auteur cultivait des truffes dans les bois des environs d’Etampes”. Il en existe heureusement une réédition moins couteuse en fac-similé, avec une explication des planches en français, allemand et en anglais : Nîmes, C. Lacour, 2006 [ISBN 2-7504-1258-7 ;16€] ».

J’en profite aussi pour vous rappeler que des ouvrages anciens et classiques sur la truffe sont facilement et gratuitement téléchargeables sur Gallica.